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佛山液氮冰柜速冻钳工艺标准

时间:2021-05-26 09:33:13 来源: 点击:4945次

液氮速冻粽子技术标准:

(1)、原料验收标准

◆ 白糯米:

(1)、白糯米用优质梗糯米(圆糯米),不得用籼米糯米。速冻机设备设有网带运行自检装置,随时可以监控网带运行状况,消除了因网带运行不良,带来的不必要的损失。小型液氮速冻机每周至少化验一次储槽液氧中乙炔和总烃含量,其中乙炔含量不得超过0.1×隧道式速冻机蒸发器为由不锈钢和铝翅片组成,用变片距排布,保证风循环顺畅,蒸发排管可为铝管和铜管。

②、白糯米是当年产的优质传统糯米,不得是多年的陈糯米。

智选C2000  (20).jpg

3.白糯米不得有发黄、发绿、黑斑、沙粒、木屑等其他杂质。

(四)水稻混合的大米不得超过3%,碎米不得超过5%。

5.水分和农药残留必须符合标准。

(英译汉)所有的糯米制造商都必须有 qs 认证。液氮速冻机

⑦、糯米不能有长虫、虫、霉等等等等。

⑧、装糯米的包装袋设计必须是牢固、完好的,以免漏糯米或二次环境污染。

粽子中使用的9克和150克糯米必须是香糯米。

◆ 瘦牛肉

(1) 牛肉不得夹牛毛、骨头、肋骨和其他杂质。

② 牛肉必须有合格证和检疫报告。

图3。牛肉的理化指标必须符合标准,肉类来源必须来自非疫区。

④牛肉的包装应牢固完整,不得出现二次污染。

◆ 粽叶:

①、每张粽叶的规格:

150克粽子粽叶长最少为35cm,宽为8cm,每两片粽叶包一个品牌粽子。

50克粽叶至少有32厘米长,7厘米宽。

(2)、叶子要求每一片叶子完好无损,不折断,无损叶子,无昆虫眼保护箬叶。

③ 每片叶子的颜色应为保鲜绿,无干黄色或其他颜色的大斑点。

粽叶一定要嫩,不要厚老箬叶,不要折烂,烂箬叶。

⑤保鲜过程中不得使用有毒有害物质和化学试剂。

⑥、粽叶的包装必须用一个真空进行包装,无漏气实验现象,真空袋外也必须有产品外包装。(当地企业生产的可以用简装包装)液氮速冻机

◆ 白棉线:

1.白棉线是缝纫用的白棉线。

② 白棉纱不应收缩,有弹性,不易断裂,粗细均匀。

白色棉线不得有霉菌、虫蛀等质量问题。

白色棉线的包装应坚固、质量好,不会产生二次污染。

◆ 红豆、黑豆:

①、豆子必须饱满、颗粒完整,有小红豆、黑豆固有的香味。

②、不得有沙粒、土块、豆壳、茅草等杂质。

3.非全颗粒不得超过2%,其他杂质不得超过1%。

(4)、无霉菌、长虫、虫蛀等现象发生。

⑤红豆、黑豆的包装应牢固完好,无二次污染。

⑥水分和农药残留必须符合要求。液氮速冻机

◆ 色拉油:

①、色拉油是一种进行加工可以去腥的油脂,颜色为透明浅黄色。

2.色拉油不得含有水分、沉淀、悬浮物等杂质。


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