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最专业的液氮速冻测试,只为高品质的食材体验

2017-6-8

简介:活鱼经过-196℃液氮速冻后还能复活吗?让我们一起来见证奇迹的时刻吧!

活鱼经过-196℃液氮速冻后还能复活吗?让我们一起来见证奇迹的时刻吧!

小贴士:

活鱼在-196℃液氮中急速冻结,在鱼肉细胞内部形成微小规则的冰晶;所以急速冻结的过程对鱼的器官组织破坏很小,在短时间内解冻就发生了冻鱼复活的神奇现象!

1964年美国开始了将液氮速冻应用于食品工业的研究,高度还原食材解冻后口感、形态及营养成分。


如此神奇的小科技,如果将它应用在您的产品冷冻加工工艺中,会有什么样的效果呢?想知道您的食材经过液氮冷冻或冷却工艺后,品质、口感及营养价值发生了多大的变化吗?


为了满足客户更高品质的需求,从6月中旬起,我们的实验室将不定期地进行各类食材的液氮冷冻/冷却测试。届时,我们会提供专业高效的液氮速冻设备、测试仪器,现场会由专业的团队为您测试讲解,模拟您的工业化生产需求,给出最科学高效的液氮速冻方案。

屏幕快照 2017-06-08 14.06.24.png

速易冷™液氮速冻柜C50 


为了保证最佳效果,您可以亲自护送食材前来,一同在现场见证神奇的超低温工艺及速冻效果,并且可以立刻品鉴产品解冻后的口感,还能实地考察我们的标准型液氮速冻设备及制造工厂。


若您无法亲自前来,也可以将需要测试的食材快递给我们,并提供您对产品冻结的要求,由我们来为您一一实现。测试后样品安排冷链寄回,以便于挑剔的您评测速冻效果。


在测试过程中,我们将提供部分产品实验过程的视频拍摄、数据采集报告,包括冻结时间、冻结温度、冻结前后失水率比较及液氮消耗量等。


测试注意事项:

  • 每次提供测试样品数量最多不超过5公斤

  • 若快递测试食材,请务必选择冷链物流保证提供食材的新鲜度

  • 测试样品回寄,提供顺丰冷链运输的到付服务

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