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拯救厨房小白,聚餐的制胜法宝

时间:2021-12-06 10:09:53 来源:速易冷 点击:4076次

买菜、择菜、洗菜、切菜、配菜、炒菜……

这些传统的做菜流程你最“讨厌”哪一步?


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扬州狮子头、徽州臭鳜鱼、湘西土匪肉、香辣蒙古牛大骨……

过去,这些本出于厨师手下的“艺术品”,

预制菜也可让厨房小白轻松get√

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预制菜的概念很广,简单来说分为即食食品、

即热食品、即烹食品、即配食品四大类,但严谨地说

,现在市场上所讨论的预制菜,通俗来讲就是半成品菜肴,通过加热等简单处理就能上桌。


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近年来健康生活理念在国内风靡,加之疫情催化,国人对“回归厨房”的热情与日俱增。

然而做饭的成本太高了,需要时间与精力的大量投入,且无法平衡快节奏下的工作与生活需求。

在这种情况下,预制菜则被越来越多的人群所接受。


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菜肴最核心的是美味,目前预制菜企业在食材上严格把控,每批食材均质检化验,

十万级洁净车间生产,消费者们吃得放心,大厨现场调味现场烹饪,保证了预制菜的前道风味和口感。



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使用液氮速冻技术是复原菜肴后道风味的重要手段,从原理方面来讲,

液氮速冻过程是利用液氮速冻机,将菜肴温度迅速降低到-18℃以下,

使其所含的水分形成合理的微小冰晶体,食物细胞不被破坏。复热后可以还原菜肴美味。


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速易冷液氮速冻锁鲜韩国预制菜


四季三餐,餐餐饱腹,是上一辈人对好生活的定义,而如今拥有更好条件的大众来说,好的生活的定义就更加宽泛而自由。

例如和家人吃一顿轻松而有温度的饭菜。


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