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液氮速冻 | 让春季美味不再被限定!

时间:2022-05-12 16:35:09 来源: 点击:2002次

又是一年艾草绿,又是一年清明时,有一道春季限定美食,是一定要去尝尝的—青团。


都说“无青团,不春天”

吃青团就像春天的仪式一样

如果只能选一样食物代表春天

那必须是青团!

“捣青草为汁,和粉作粉团,色如碧玉”

一语道尽青团。




直到舌尖划过一抹绵软香糯的“绿”,唇齿间被悠长的青草气息牢牢攻占,笃定春已至。

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在江南水乡,春天都是从口青团开始的,这甜蜜的一口也被贴切地称作“尝春”。


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这一限定美味唯有清明前后才可以尝到,独独属于3月份的舌尖记忆,老一辈的人们通常在刚上市之初,就会跑到各大糕团店排队,上海的南京东路沈大成这个时间等着尝头道鲜的人能从开门排到结业,怎么才能将这道美味留的更久一点呢?


如何拥有超长赏味期的青团

青团保存一般分为常温和速冻两种,

常温的保存时间通常在3-5天常温通常出现于商超中,方便人们开袋即食。

速冻的保存时间在2-6个月左右,并且冻品复热后所带来的仪式感和口感,比常温产品来的更加美妙,


速冻青团的口感还原源自于速易冷液氮超低温速冻,-196℃的冷冻速度能够有效降低糯米粉团的老化速度,同时超低温速冻所形成的结晶小而均匀,所带来的就是青团表皮的糯性和黏性与刚出炉的青团是一致的。

无需解冻,蒸食为佳

液氮速冻让美味不再被限定


速易冷是一家专业的设备制造和应用技术的供应商,在坚定的远见驱动下,不断在烘焙行业深耕发展,力求可以为每一家烘焙门店提供最新鲜的产品。


成立以来不断开拓烘焙市场,通过与国内外多家烘焙客户的一起不懈努力,积累了丰富的烘焙品类冷冻加工经验,秉承着对烘焙品质的深刻独到的见解,为烘焙行业带来了更佳的冷冻技术方案。

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速易冷部分烘焙合作客户

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