不管是去超市还是饭馆，我们购买食物的时候，「新鲜」总是我们考虑的重要因素。比较挑剔的食客能吃出新鲜食物和冷冻食物的区别，觉得餐馆用冷冻肉做菜「上不了台面」。大家总是觉得，冷冻的东西，不管是味道，口感，还是营养价值，比起新鲜的总要差一些。
其实，这个观点已经被时代淘汰了。「速易冷液氮速冻技术」的出现，让冷冻食品变得可以
「液氮速冻技术」就是这样一种新型冷冻科技。比起一般的速冻，换热强度增加了30-40倍，在极短时间内完成冷冻过程，这样就能更大限度保存食品的颜色、风味、质地和营养价值。
液氮速冻机保鲜的机理：在大气压下，液化氮以液态发生相变为气态时，平均每公斤液氮要吸收的蒸发潜热为199.29千焦，由于冻结时间短，生成的冰晶就细小，冻结速度大于细胞内外渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态。
客服1 
客服2