液氮速冻设备的食品安全问题

液氮速冻设备的食品安全问题

民以食为天，食以安为先，这是中国千百年来，老百姓用生命与健康教育价值换来的警世之语。隧道式液氮速冻机当食品随冻品盘在速冻室内实现上述流程时，制冷系统产生的强冷空气在风机及导流板作用下形成一个稳定的水平环状低温气流，与垂直运动的被冻食品进行热交换，被冻食品实现快速降温冻结，完成冻结过程。柜式液氮速冻机冷空气水平掠过冻品表面。此种方式的优点是可以冻结有包装的食品；缺点是冻品容易产生水平位移。速冻隧道分两种形式：一种是在大气压下应用普通粉末绝热（堆积绝热），绝热层较厚，并充入干燥氮气维持正压，以防止水分进入和冷凝，更低可时适用于液氮温度以上；另一种真空粉末绝热，即对填装粉末的空间抽真空，减少了气体传热，同时粉末颗粒也削弱辐射传热，使绝热效果更好。食物是人类社会赖以生存和开展的最基本的物质生活条件，食物进行安全问题触及我们人类活动最基本权利的保证，联系到我国人民的健康和美好，更联系到一个的稳定和强盛。液氮速冻技术设备

随着经济社会的不断进步，经济全球化的不断发展和人们饮食文化的多样化，食品卫生安全成为人们热议的话题。

对水产品行业来说，质量安全问题一直存在，但由于许多从业人员的认识还比较薄弱，缺乏法律监督的必要标准和表现，加之缺乏处罚，缺乏必要的威慑力，导致水产品行业的质量安全是不可避免的。很多当地人似乎经常对饲养员、易货商、经营者等从业者做宣传，而且在商场里进行不规范的抽样，但大部分做是正规的，应付差事看多，真正形成有用的监控机制，当地很少。液氮冷冻设备

一方面，与水产品交易是否有频繁接触，例如在水产品消费量高、问题风险较大的地区，可能有相关部分的本地市场管理可以加强抽查监管;

另一方面，它也与当地经济的发展有一定的联系。人们对安全有了更好的理解。此外，本地的财政实力也很强。能够配备更多的专业人员进行抽查和监督，公众的食品安全意识提高，迫使监管部门跟上。液氮速冻设备

近十年来水产品行业最严重的两个质量安全问题是2006年多宝鱼孔雀石绿和2016年黑鱼问题。这两件事在短时间内对涉及的类型产生了巨大的影响，多宝鱼行业从此一蹶不振。直到现在，多宝鱼都无法重现当年的辉煌；黑鱼问题导致黑鱼价格从更高的15元/公斤降到更低的四五元。大量成鱼和鱼苗积压滞销，许多养殖者逃离。液氮速冻设备

也正是在问题黑鱼事情我们今后，湖北武汉白沙洲水产商场发展首先建立了黑鱼商场市场准入制度准则，养鱼户卖鱼之前，首先要进行抽样到检测站接受能力检测，然后凭仗合格的检测单再卖鱼，流互易商货要凭着一个合格的检测单才能真正进入中国商场，没有通过检测单的水车，商场大门都进不去，后来他们也有一些其他大型商场采取了具有同样的办法。

再多一道检测程序，一些问题鱼将无法进入武汉等商场流通，因为并不是所有商场都实行这一办法，一些饲养员和换货人员为了省事，会把鱼拉到不需要查清单流通的商场。