拯救厨房小白，聚餐的制胜法宝

买菜、择菜、洗菜、切菜、配菜、炒菜……

这些传统的做菜流程你最“讨厌”哪一步？

扬州狮子头、徽州臭鳜鱼、湘西土匪肉、香辣蒙古牛大骨……

过去，这些本出于厨师手下的“艺术品”，

预制菜也可让厨房小白轻松get√

预制菜的概念很广，简单来说分为即食食品、

即热食品、即烹食品、即配食品四大类，但严谨地说

，现在市场上所讨论的预制菜，通俗来讲就是半成品菜肴，通过加热等简单处理就能上桌。

近年来健康生活理念在国内风靡，加之疫情催化，国人对“回归厨房”的热情与日俱增。

然而做饭的成本太高了，需要时间与精力的大量投入，且无法平衡快节奏下的工作与生活需求。

在这种情况下，预制菜则被越来越多的人群所接受。

菜肴最核心的是美味，目前预制菜企业在食材上严格把控，每批食材均质检化验，

十万级洁净车间生产，消费者们吃得放心，大厨现场调味现场烹饪，保证了预制菜的前道风味和口感。

使用液氮速冻技术是复原菜肴后道风味的重要手段，从原理方面来讲，

液氮速冻过程是利用液氮速冻机，将菜肴温度迅速降低到-18℃以下，

使其所含的水分形成合理的微小冰晶体，食物细胞不被破坏。复热后可以还原菜肴美味。

速易冷液氮速冻锁鲜韩国预制菜

四季三餐，餐餐饱腹，是上一辈人对好生活的定义，而如今拥有更好条件的大众来说，好的生活的定义就更加宽泛而自由。

例如和家人吃一顿轻松而有温度的饭菜。