液氮速冻机有什么优势?
相对于传统的机械式制冷设备，速易冷液氮速冻机有着四大优势。
1、食材还原度高：因为液氮和食物直接接触，以200K以上的温差进行激烈的热交换，所以冻结速度极快，每分钟能降温7～15K。食物内的冰结晶细微而均匀，解冻后食物质量高。
2、占地小，灵活性高：速易冷液氮速冻机根据生产方式的不同，分为柜式和隧道式 速冻机。柜式机适合批次生产，灵活度高，隧道机适合连续生产，产能高，可组成流水线。
3、速冻效率高：液氮速冻速度极快，是传统机械制冷换热速度的30-40倍，同样的食材只需要其1/20时间就可以冻结，大大提高了生产效率，保证生产任务顺利完成。
4、食材干耗低：使用机械制冷，其干耗率在3%～6%之间，而使用速易冷液氮速冻设备，干耗率在0.6%～1%之间。所以适合用在含水量较高和附加值较高的产品，如鲍鱼，虾，海参等。
随着食物加工业的不断发展，食品加工技术的不断革新，尤其是面对越来越挑剔的广大消费者，保证食物的原滋原味，新鲜健康，才能在市场中占有一席之地，才能不断发展壮大，让企业发展越来越好。
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