人生的问题，有时可以归结为一杯咖啡带来的温暖。
—理查德·布罗提根
往往有咖啡存在的地方，都是当地文化撞击最激烈的地方，
这里有更多富有创意的咖啡出现，也有更多新奇的想法诞生。
对于咖啡文化未来将有更深的延展度和更多可能性，碰撞产生出更多新的风味、模式、玩法。
比如，独辟蹊径的冷冻咖啡初创公司Cometeer就选用液氮技术将经典咖啡豆来了一次180度大反转，打造出了一款与众不同的咖啡冰块，以黑马姿态闯入咖啡赛道。
Cometeer意识到，快速冷冻是保持复杂风味的更佳方式。
液氮超低温速冻能实现瞬间冻结以保持新鲜， 为了获得咖啡所拥有的新鲜度，
Cometeer将咖啡豆提取液密封在铝制胶囊中，并置于零下196℃的液氮中速冻凝结成咖啡冰块。
这种液氮浴可将咖啡非凡的新鲜度和风味快速锁住，液氮咖啡冰块可以在冰箱中保存三年，且能保持与新鲜冲泡咖啡一样的风味品质，而不需要任何防腐剂。
事实上液氮速冻处理咖啡，并不是Cometeer的独创，
早在2016年美国俄勒冈大学的克里斯托弗·亨登（Christoopher Hendon）副教授等人发表了题为《豆源和温度对研磨烘焙式咖啡的影响》。
根据这项研究，液氮速冻咖啡豆粒度分布（关于磨豆子时大小颗粒的偏差）最小。
在汇集了世界最技术和知识的WBC（世界咖啡师大赛）上，
17年有选手把“液氮急冻后研磨咖啡豆”的操作的赛场上，
近年来也出现了很多专门液氮冷冻咖啡豆来进行萃取的咖啡师。能够让原本足够好喝的咖啡，
风味再提升一个台阶。在实践中，他们还发现液氮处理能有效降低酸涩，提升甜感口感表现会更加好。
对于风味的意义不仅仅是液氮处理的主要理由，延长咖啡豆的寿命也是重要的原因。
就像冷冻海鲜一样，液氮处理能够大幅度地降低咖啡豆的氧化、代谢速度，将风味物质更好地锁在豆子里面，静待春暖花开。
如果说，一种生活方式就是一种味道配方，那么，我们穷尽一生也无法尝尽所有。而咖啡这种神奇的果实，却是风味世界的微观体现。
我不在家，就在咖啡馆；
不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。
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